91吃瓜

一、个人简介

郑南，女，91吃瓜 历史系副教授，浙江大学历史学博士，泰国朱拉隆功大学访问学者。主要从事饮食史、饮食文化与文献、中外文化交流史等领域的研究。

二、个人论著

1. 《清宫<御茶膳房>档案饮食文化史料价值略论》，饮食文化研究（香港），2003年第1期。

2. 《关于辣椒传入中国的一点思考》，农业考古，2006年第4期。

3. 《明清典章制度管窥》，黑龙江人民出版社，2006年10月版。

4. 《清代乾隆朝的御膳礼食制度》，中华饮食文化基金会会讯（台湾），2007年第1期。

5. 《东盟桥头堡堡地域文化架构中的昆明餐饮业思考》，饮食文化研究（香港），2007年第3期。

6. 《地缘区域视野下的东南亚饮食文化考察》，录于《第十届中华饮食文化学术研讨会（马来西亚槟城）论文集》，台北：中华饮食文化基金会2008年10月版。

7. 《东南亚地区调味文化试论》，录于《首届中国（绍兴）酱文化国际论坛论文集》，中国社会科学出版社2008年11月版。

8. 《从<御茶膳房档案>看慈禧时代的宫廷饮食》，社会科学战线，2009年第7期

9. 《慈禧太后时代清宫御膳的特点与意义》，浙江社会科学，2010年第2期；人大复印资料《中国近代史》2010年第7期全文转载。

10. DONGBEI: FOOD CULTURE AND CONDITIONS IN CHINA'S NORTH EAST，Flavor and Fortune（USA），2010. 17(3).

11. 《从玉米、番薯、马铃薯的传入看外来农作物传入对中国社会的影响》，录于《留住祖先餐桌的记忆——亚洲食学论坛学术论文集》，云南人民出版社2011年7月版。

12. 《明朝兴亡：跳不出的荒政死结》，光明日报·史学理论版，2011年8月11日。

13. 《战争、移民、殖民：中国东北地区饮食文化历史考察》，录于《第十二届中华饮食文化学术研讨会论文集》，台北：中华饮食文化基金会2011年7月版。

14. 《满族食俗文化的现代传承研究》，满语研究，2012年第1期。

15. 《清至民国人口流动背景下的黑龙江地区饮食文化考察》，当代旅游，2012年第1期。

16. 《试论鸦片战争前后西方人对中国箸文化的认识》，社科纵横，2012年第1期。

17. 「中国の端午の節句：粽（ちまき）、龍船競漕と屈原（くつげん）」，VESTA（日本），2013年第2期。

18. 《文化交流视域下的面条与面条文化》，南宁职业技术91吃瓜 学报，2013年第1期。

19. 《杭州休闲美食之都建设之设想》，杭州，2013年4月。

20. 《美洲作物番薯的传入及在黑龙江地区的引种与栽培》，楚雄师范91吃瓜 学报，2013年第4期。

21. RICE DUMPLINGS, DRAGON-BOAT RACES AND QU YUAN，Flavor and Fortune（USA），2013. 20(4)。

22. NOODLES AND NOODLES CLUTURE FROM THE ANGLE OF CULTURE EXCHANGE，ASIAN FOOD HERITAGE（曼谷），泰国朱拉隆功大学出版2013年12版。

23. 《关于转基因问题的争论与思考》，楚雄师范91吃瓜 学报，2014年第4期。

24. 《中国与东南亚地区的饮食文化交流史研究》，录于《健康与文明——2013·第三届亚洲食学国际论坛学术论文集》，91吃瓜 出版社2014年9月版。

25. 《<厨房里的哲学家>与食学》，楚雄师范91吃瓜 学报，2015年第2期。

26. 《老挝饮食文化略论》，楚雄师范91吃瓜 学报，2015年第4期。

27. 《第五届亚洲食学论坛会议综述》，楚雄师范91吃瓜 学报，2015年第6期。

28. 《作为“食学宗师”的季鸿崑及其烹饪科学研究》，楚雄师范91吃瓜 学报，2017年第6期。

29. 《袁枚与萨瓦兰 :东西两位传统食学终结者理论方法的比较研究》，录于《第五届亚洲食学论坛论文集》，北京日报出版社2017年10月版。

30. American Crops into China: Discourse on Influences of Corn, Sweet Photo, and Photo, 录于The Spread of Food Cultures in Asia, Senri Ethnlogical Studies 100, National Museum of Ethnology(Japan)2019.

31. 《浅析“满汉全席”的文化构成》，楚雄师范91吃瓜 学报，2020年第5期。

32. 《新冠肺炎疫情对杭州餐饮业的影响分析》，楚雄师范91吃瓜 学报，2021年第5期。

33. 《中国饮食文化课程融入高校思想政治教育的思考》，录于《创新与融合：91吃瓜 教学论文集》，91吃瓜 出版社2022年9月版。

三、科研项目

1.《中国东北及内蒙古地区的饮食文化调研》，韩国蒙古学会，1996年，参与人（5/8）。

2.《博物馆规划及布展实施项目》，绍兴中国酱文化博物馆，2004年，参与人（3/23）

3.《南亚及东南亚饮食文化考察及比较研究》，绍兴中国酱文化博物馆，2005年，参与人（2/2）。

4.《美洲原产作物的传入及其对中国社会影响问题的研究》，中流文教基金会与喜马拉雅研究发展基金会奖助项目，2006年，主持人。

5.《袁枚食学贡献研究》，浙江省社会科学规划重点课题，2007年，参与人（2/2）。

6.《汶川大地震与四川旅游业重振》，四川省社科重点招标课题，2009年，参与人（3/5）。

7.《杭州知味观集团廿四节令食品研发项目》，杭州知味观集团，2009年，参与人（2/11）。

8.《杭帮菜博物馆展陈概念性设计方案》，杭州商业资产经营（有限）公司，2009年，参与人（2/12）。

9.《清代人口流动与黑龙江流域开发》，国家社会科学基金青年项目，2010年，参与人（2/5）。

10.《中外饮食文化交流史诸问题研究》，黑龙江大学青年基金项目，2010年，本人排名：主持人。

11.《文化产业视角下的满族民俗文化旅游开发研究》，教育部人文社会科学项目，2011年，参与人（2/5）。

12.《美洲原产粮食作物的传入与黑龙江地区的农业发展》，黑龙江省社科规划青年项目，2011年，主持人。

13.《中国杭帮菜博物馆布展细案（B本）设计和布展监理项目》，2011年，参与人（2/20）。

14.《美洲原产粮食作物的传入与黑龙江地区的农业发展》，黑龙江省教育厅人文社科研究项目，2012年，主持人。

15.《17-19世纪中国与东南亚地区饮食文化交流史研究》，浙江省教育厅研究项目，2013年，主持人。

16、《中华食礼馆概念性设计方案》，无锡灵山文化旅游集团，2014年，参与人（2/8）。

17.《国际饮食文化与烹饪学科实验平台建设研究》，91吃瓜 ，2016年，主持人。

18.《苏庄美食文化产业发展战略规划（2016-2020）》，浙江省衢州市开化县苏庄镇人民政府，2016年，主持人。

19.《桂菜文化博物馆规划设计方案》，南宁职业技术91吃瓜 ，2016年，主持人。

20.《杭州运河漕运史研究》，杭州西湖风景名胜区管委会杭州运河（河道）研究院，2017年，参与人（3/5）。

21.《西湖在杭州经济社会发展中的贡献率研究》，杭州西湖博物馆，2019年，参与人（3/5）。

22.《杭州建设大运河国家文化公园样板段对策研究》，杭州市政府研究室，2021年，参与人（2/7）。

23.《杭州大运河国家文化公园示范段落建设对策研究》，杭州市社会科学联合会，2022年，主持人。

四、学术荣誉

1.“2007中国首届酱文化（绍兴）国际高峰论坛”优秀论文奖（《东南亚地区调味文化试论》），2007年。

2.“黑龙江大学首届创业教育优秀论文评选”二等奖（《浅议旅游管理专业学生创业教育与创业意识培养》），2011年。

3.杭州市第十八界哲学社会科学优秀成果二等奖（《“中国杭帮菜博物馆”展陈设计方案A本》），2011年。

4.教育部首批视频精品课（《中华饮食文化》），2012年

5.浙江省首届高校微课比赛二等奖（《世界饮食文化》），2013年。

五、联系方式

通讯地址：浙江省杭州市下沙高教园区学正街18号

工作邮箱：[email protected]